Pinot Brut –

Der Pinot Brut besteht überwiegend aus Spätburgunder mit einem kleinen Anteil Weißburgunder und wurde nach dem klassischen Champagner-Verfahren hergestellt. Die Trauben wurden früh gelesen, gemeinsam schonend verarbeitet und gepresst, bevor nach der Flaschengärung eine zweijährige Lagerung auf der Hefe folgte, degorgiert wurde ohne Dosage. In der Nase zeigt der Sekt eine karge, kühle Stilistik mit ausgeprägter Kalkstein-Mineralik. Am Gaumen verbinden sich grüner Apfel, Zitruszeste und feine Spätburgunder-Frucht mit einer dezenten Brioche-Note, bevor ein trockener, präziser Abgang ohne spürbare Restsüße folgt.