Charakteristik: reife, marmeladige Frucht, Cassis und rote Johannisbeeren, viel dunkle Schokolade, Salbei und Lorbeerblatt im Bouquet, saftig mit weichen Tanninen
Gastroempfehlung: kräftige Gerichte von Schwein und Rind (Braten in dunklen Soßen), ebenso Lamm und Wildgerichte, kräftige Käsesorten oder gebackene Käsekrusten