Blanc de Blancs Brut Nature – 2019

Der erste Jahrgang des Blanc de Blancs Brut Nature ist einrnJahrgangs-Sekt mit traditioneller Flaschengärung. Die Reben wachsen auf rotem undrngelbem Sandstein. Die Trauben wurden von Hand gelesen und im 2.500-Liter- Doppelstückrnspontan vergoren. Flaschengärung und Hefelager verliefen über 24 Monate bevorrnder Sekt ohne Dosage degorgiert wurde.rnrnrnrnrnrnNach dem Einschenken wird das schäumende Mousseux des Sektesrninnerhalb von Sekunden fein. Am Gaumen bietet er eine cremige Textur und zeigtrnsich mit geschliffener Säure und kreidiger Mineralität. All das bietet diernBasis für eine saftige und doch feste weißfleischige und zitrische Frucht,rnetwas Ingwer, weißen Pfeffer und Blätterteig. Es ist ein intensiver undrnangenehm druckvoller Blanc de Blancs geworden.