Mâcon-Azé – 2017

Die Domaine de La Garenne ist im Besitz der Familie Devillard ( Domaine de Perdrix in Nuits St Georges, Chateau Chamirey in Mercurey)rnDie Reben wurden 1986 gepflanzt und befinden sich im Dorf Azé im Weinbaugebiet Maconnais.rn4,5 ha stehen in Ertrag auf eine Südosthang auf einer Kalksteinterrasse. Es ist der höchste Weinberg der Gemeinde Azé und die Reben profitieren von dieser exponierten Lage.rnDie Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach dem Pressen wird der Saft über Nacht gekühlt, bevor die Gärung in Edelstahltanks eingeleitet wird.rnÜber 9 Monate lagert der Wein dann weiter auf der Hefe im Stahltank.rnSchöne hellblasse Farbe im Glas mit grünen Reflexen. Die Nase ist sehr intensiv mit mineralischen Noten untermalt von Fenchel und schwarzenrnPfeffer. Sehr frisch und lebendig am Gaumen.