Riesling Wunderwerk – 2019

Der Dreissigacker Wunderwerk Riesling stammt aus den renommierten biodynamisch bewirtschafteten Toplagen Geyersberg, Kirchspiel und Morstein in Bechtheim und Westhofen. Die Trauben werden selektiv per Hand gelesen und verbringen einen halben Tag auf der Maische. Für die Gärung werden natürliche Hefen verwendet. Der Ausbau des Rieslings erfolgt zu 30 % in großen Holzfässern und zu 70 % in Edelstahltanks. Durch ein Jahr Hefelagerung und anschließende Lagerung auf der Flasche für weitere vier Jahre entsteht einenbesondere Harmonie und Kraft. Ein außergewöhnlicher Blend der großen Einzellagen.